Masterclass & degustación [Pastas rellenas] Rumen 13/7

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Masterclass & degustación [Pastas rellenas] Rumen

13/7 de 10 a 13 hs

4 disponibles

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Descripción

Sábado 13/7 de 10 a 13:00 h

Le invitamos a esta experiencia donde aprenderás las técnicas y procesos detrás de los platos más deliciosos, en su versión vegetal.

Descubrir los ingredientes de las pastas frescas es una excelente excusa para aprender de fermentación, respeto de los tiempos, salsas y rellenos.

Un buen plato de pastas es una comida elaborada que tiene sus trucos y nos remite a un tipo de cocina realizada con cariño y paciencia.

 

¿Que haremos?

Elaboración participativa de recetas.

Emplatado

Degustación 

Masteclass Pastas rellenas, realizadas con masa madre. 

Dictado por: Rumen

Introducción a la masa madre
Que es la masa madre?
Por que incorporarla a nuestros alimentos?
Técnicas de producción de pastas rellenas con herramientas sencillas.

Recetas: 

  • Tortellini de masa madre con carbon activado relleno de calabaza con crema de coco y curry.
  • Sorrentinos de masa madre con frambuesa relleno de queso crema de anacardos con girgolas y kale.
  • Crema de anacardos, puerro y portobello.
  • Pesto de rúcula, albahaca y macadamia.

Bonus 

Degustación de trufas de chocolate y copa de vino o kombucha LOV

Cupo limitado. Amor infinito. 

Ubicación: ALAIRE, Ramón y Cajal 9, Barcelona, ​​Vila de Gracia.

Incluye degustación de todas las recetas, herramientas y recetario.

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